柑橘工坊在我家

今年開始自製蛋糕餅乾當伴手禮，每次總可以換回一個朋友家裡的壓箱寶回家。但我總覺得自己好像老佔人家便宜，因為每次都大豐收阿!

這次呢，烤個蜂蜜蛋糕拜訪我可愛的乾兒子當彌月禮，乾兒子的媽給我一罐她自製的天然精油洗潔精。剛開始看它整罐黃黃的沒什麼了不起，但回家拿來洗碗，驚為天人阿! 壓一次就可以輕鬆起皂，質地不黏稠很容易沖乾淨，就算是裝橄欖油的油罐泡一下也可以輕鬆去油，而且有著天然的柑橘香味，洗完之後也不傷手，比市面上的洗碗精好用太多了!

我那乾兒子的媽在姐妹裡是出了名的好手藝，這洗碗精做法應該很難吧? 

"不會阿很簡單，我傳做法給妳!" Line那頭的她傳了一張書上的截圖，短短不到200字，研究一會兒，還真的很簡單。

當天晚上我去第一化工買好原料，跑回家搜刮娘家的柚子皮，但還不夠。騎車經過柳丁原汁小攤，怯怯詢問老闆娘是否可以給我一些柳丁皮，沒想到老闆娘很阿莎力拿了一大袋子柳丁皮，拜託我把它用掉。後來我才知道我真的幫了她一個大忙。

三個禮拜後，我的柚子柳丁精油洗碗精收成了，6公升的分量成本才100元，分裝好幾瓶給親朋好友們，目前大家試用的感想還不錯，又天然又好用那當然要大力推廣。

天然柑橘精油洗潔精 6公升

材料:

• 柑橘類果皮 (柳丁, 橘子, 柚子, 檸檬…皆可) 約1公斤, 去除白色的部分, 酒精可以蓋過的份量就可以
• 藥用酒精95度500ml, 椰子油起泡劑300ml (以上兩者可在第一化工全台門市購買)
• 蒸餾水或過濾水或冷開水或RO逆滲透水5公升(就是不能用自來水 ^^)
• 鹽巴一碗 (殺菌用)
• 去皮蘆薈一碗 (護手用，可以省略)
• 帶蓋玻璃罐一個 (1升以上, 浸泡果皮用)
• 帶蓋大容器 (8升左右，材質不拘) 

做法:

1. 果皮去除白色部分放進玻璃罐, 加入藥用酒精, 要確定果皮完全被酒精覆蓋, 蓋上蓋子浸泡15天。
2. 15天之後,  把椰子油起泡劑，鹽巴, 蘆薈,水放進另一個帶蓋大容器, 再放進柑橘酒精拌勻, 密封浸泡2天。
3. 2天之後用濾網濾掉果皮殘渣就是精油洗潔精了，成品大約有6公升，有天然的柑橘香，可以拿來洗碗，拖地，擦廚櫃，刷廁所等等日常清潔。

附註:  對付廚房排油煙機等比較難清除的頑垢，加上小蘇打粉浸泡12個小時，就可以輕鬆清除了。撈出來的果皮有天然的柑橘香味可當除臭劑。

完全沒有版權，歡迎自由取用分享 (笑)

PS: 茱莉很不會用刀，這罐果皮白色的部分其實沒有完全去除乾淨，但洗碗精還是很好用的啦...

From Juicy to Julie: 可以大聲說的瘦身秘密

認識茱莉的人應該都有發現，今年茱莉終於瘦身成功了!

為了回饋廣大的觀眾(在哪兒阿?)，茱莉特地公開瘦身的小秘訣，希望大家都可以瘦的健康又漂亮哦!!

首先，先公佈一下瘦身成果好了，雖然現在只是剛好還沒有很瘦，但我已經很滿足了。

Before: 請叫我肥嘟嘟Juicy

體重: 56.5kg (人生的最高峰曾到57.5kg)

BMI: 24 

體脂肪: 32%

腰圍: 72cm

After 2個月後，變身小一號Julie

體重: 49.5kg

BMI:  21.1

體脂肪: 24%

腰圍: 65cm

After 5個月後，變身嘟嘟好Julie

體重: 48.5kg

BMI:  20.7

體脂肪: 20.9%

腰圍: 61cm

照片就不要貼出來嚇人了，大家心知肚明就好。

首先我想先重申一個觀念: 減肥的不二法門絕對只有 "飲食+運動"，而且如果跟我一樣是體脂肪很高腰圍很粗的狀態，請先調整飲食，運動，可以慢慢來。

第一個階段我只花兩個月就瘦了7公斤，體脂肪減少8%，這主要是靠飲食還有持續但強度不大的運動，肥肉明顯減少。第二個階段我的體重只有減少一公斤，但體脂肪又再度減少3%，靠的是飲食與慢慢增加強度的運動。在這個階段我有感受到肥肉轉成肌肉，因為我體重沒有減輕太多，此時飯量增加(每餐要吃兩碗飯)，每天吃四餐還不太飽，但體脂肪繼續往下走，身邊的朋友都說我看起來更結實了，也讓我相信身上的肌肉可以提高新陳代謝，吃多也不會胖。

現在是不是非常期待茱莉到底是怎麼辦到的呢? 請聽我娓娓道來~~


飲食

很簡單，把自己當一頭牛。牛，只吃草，而且不會在草裡面加什麼東西， 所以剛開始的飲食就是無油無鹽無調味料的食草生活。我的食譜只有兩種食物: 水煮馬鈴薯當主食，綠色的燙青菜為配菜，一天可以吃N餐吃到飽，但只能吃這兩樣。無油無鹽無調味料的飲食可以幫助身體排掉多餘的水分與廢物，不需要擔心營養不夠，因為人會胖就是因為營養過剩。第一個月我靠飲食控制加一點點運動瘦了5公斤，第二個月瘦2公斤。

等到身體調整差不多了，大約兩個月後，開始加入其他的澱粉類。如: 飯，義大利麵，燕麥，但是不要吃太多，馬鈴薯仍是主食，一樣吃燙青菜，依舊是無油無鹽無調味料。此時我開始瘋狂的開發馬鈴薯食譜，譬如馬鈴薯水餃 (水餃皮包馬鈴薯泥青花菜川耳), 馬鈴薯燕麥粥， 馬鈴薯沙拉...

等到瘦到自己滿意的體重之後，可以和緩的增加其他的食物。瘦肉，白魚， 都是很好的食物，但是，仍舊是無油無鹽無調味料。此時我開始熱衷品嚐食物的原味，因為味蕾非常敏感，可以嚐的出來什麼叫做新鮮蔬菜的甜味，麵包甜點是不是有加人工香精，菜餚裡有沒有放味精，鮮乳裡是否有添加寡糖。味覺也會變的敏銳，老公偷吃炸排骨會被我察覺出來 (笑)。讓我覺得最不可思議的是，有一次老公重感冒我居然完全沒有中標，這都是清淡飲食的功勞。

運動

剛開始還是個胖子的時候，運動一下就好喘覺得好辛苦。沒關係，這是正常的，但一定要遵守333運動原則: 一個星期運動3次，每次30分鐘, 心跳數一分鐘達130下。

可以選擇慢跑，騎單車，游泳， 跳舞... 只要是有氧運動。如果選擇慢跑，剛開始只能用8分速(1公里跑8分鐘)跑15分鐘，那就跑15分鐘就好，但剩下的15分鐘還是要走完。如果選擇騎單車，這30分鐘一定是要騎山路，騎平路不算是有氧運動 (除非時速25km以上)。

配合飲食之後，會發現體重掉下來了，跑步速度或騎車速度沒有比較快，但是會變得比較輕鬆。此時，要繼續維持運動習慣，然後慢慢增加強度。跑步剛開始可能是8分速跑15分鐘，慢慢增加到跑20分,25分，然後跑了30分鐘都不會累之後，再慢慢的加快速度。我剛開始8分速只能跑20分鐘，一個月之後可以用7分速跑50分鐘，還去報了生平第一場半馬，連跑帶走硬是在3個小時之內完賽，那時體重減輕7公斤體脂肪24%。

很多人會問，跑步騎車不是很傷膝蓋嗎? 要怎麼保養?

膝蓋會不舒服或受傷，是因為大腿的肌耐力還不足就承受了過量的運動。要增加大腿的肌耐力，最好的訓練是深蹲 (Squats)。有關深蹲的技巧與注意事項，請參考山姆叔叔的深蹲介紹。

我有在學打太極拳。別看太極拳好像很輕鬆是老人的運動，事實上太極拳是個非常累的無氧運動，我每個星期六打三個小時拳回家需要睡兩個小時的午覺。太極的馬步本身就是深蹲的一種，練幾個月下來明顯感受到大腿肌耐力變強了，跑步爬山不穿護膝也不會感到不舒服。如果可以，我非常推薦打太極拳。

另外，不管做什麼運動，運動前的暖身還有運動後的收操遠比運動本身重要許多。運動前一定要好好拉筋暖身時間至少10分鐘，運動之後不要馬上攤坐在地上，一樣要作好拉筋收操，最有效的就是泡澡，只要有確實做到，隔天乳酸堆積全身痠痛的感覺會大幅的減輕。

現在我正在準備第二場半馬(太魯閣馬拉松)，因為有山路所以我這兩個月來一個星期至少跑一次山路，剛開始上坡是70%用走的30%用跑的，後來慢慢增加跑步上坡的比率。開始跑山以來我的體脂肪從24%降到20.9%，但體重只有減少1公斤，這是肥肉變肌肉了，因為身材看起來更結實。

對很多紙片人來說其實BMI 20.7不算瘦，但我相信自己比很多紙片人健康很多。身材是要拿來看的不是拿來量的，看的順眼比較重要吧! 希望這小小的分享可以幫助到大家，這輩子減這最後一次肥就好!! ^^

香草泡芙的記憶

音樂很神奇，它可以帶人神遊過去，遠方，甚至是不可知的未來。一段熟悉的旋律，可以把人帶進長期記憶庫，很精準的抽出一段你以為已經忘記的某段回憶，如果願意，還可以重新回味那段記憶的酸甜苦辣。

我今天才發現，原來甜點也可以。

氣象預報說颱風會影響整個周末，既然哪兒都不能去，我想起回到台北的老朋友大膽，兩個女生約好星期天下午一起手作甜點。

至於要做什麼呢？

" 泡芙好了，上次用馬達加斯加香草莢做的卡士達醬好好吃!"  FB訊息那頭寫著。

" 好啊!"  電腦的這頭剛好停留在Carol的派塔泡芙頁面上，有沒有這麼巧。

香草奶油小泡芙。 就這麼定了。

吃完清淡的午餐之後，兩個女生在小廚房裡忙了起來。大膽也是個很喜歡手做的女生，當初我是因為她才下定決心買烤箱開始玩烘焙呢! 兩個人配合起來很有默契，我備料妳攪拌，妳洗刷我顧火，兩個人四隻手沒有半刻閒著。只有在等泡芙出爐的時候，拿出前幾日做的甜點，泡一壺紅烏龍，享受難得的雨天下午茶。

泡芙出爐，我們迫不及待把卡士達醬擠進泡芙，更迫不及待地把泡芙塞進自己的嘴巴裡。

"OH MY GOD~~ 好。好。吃。阿!!"

香草味瞬間溢散在舌尖。那是清淡的香草味，跟香草精10分鐘都散不掉的口齒留香是不同的。淡淡的奶香味，還有一點點雞蛋味，這才是泡芙真實的味道。

突然間，思緒被拉回20幾年前的某週六下午。

那時候我才小六，隔週的星期六都要坐著公車從新店搖搖晃晃到士林上鋼琴課。一個小時的車程對小朋友的腸胃而言是很挑戰的，公車站牌附近有間小小的麵包店，一下車我就會買ㄧ顆必須要雙手才捧得起來的大泡芙。麵包師傅總是從冰箱拿出白色擠花袋，從泡芙側面戳一個洞，然後仔細的把擠花袋裡那淡黃色的內餡擠進去。冰冰涼涼的內餡，外加酥脆的大泡芙外皮，總是可以擺平我上下翻滾的腸胃，也才有辦法度過接下來一個小時的鋼琴課。

在那個年代，我必須雙手才捧得起來的大泡芙，只需要15元; 而淡黃色的醬，原來就是香草卡士達醬阿! 

這才了解，味道可以記憶，記憶可以重播!

小小的麵包店十幾年前早已不復存在，我好開心，今天可以再度嚐到埋藏在記憶深處的味道，而且，來自於自己的小廚房，與認識10幾年的老朋友還有最親愛的老公一起分享!

有關香草奶油小泡芙的食譜與做法，請見 Carol的基本泡芙外皮 & 香草卡士達餡

Julie's Notes:

1. 心思細膩的大膽多帶了一塊烤布和擠花袋，事實證明我們的確需要。

2. 食譜上說放1/3支香草莢的卡士達醬，我們很豪邁的放了1/2支。試吃感想: 新鮮香草莢永遠都不嫌多(笑)。

3. 用50元硬幣在一張白紙上劃上輪廓墊在烤布下，可以當做擠泡芙的模版，就不怕泡芙大小不一間隔不均了。這個是大膽想出來的好點子。

4. 從泡芙的側面戳一個洞擠進卡士達醬，這樣底部就不會沾黏了。茱莉小時候看過麵包師傅這麼做。