柑橘工坊在我家

今年開始自製蛋糕餅乾當伴手禮，每次總可以換回一個朋友家裡的壓箱寶回家。但我總覺得自己好像老佔人家便宜，因為每次都大豐收阿!

這次呢，烤個蜂蜜蛋糕拜訪我可愛的乾兒子當彌月禮，乾兒子的媽給我一罐她自製的天然精油洗潔精。剛開始看它整罐黃黃的沒什麼了不起，但回家拿來洗碗，驚為天人阿! 壓一次就可以輕鬆起皂，質地不黏稠很容易沖乾淨，就算是裝橄欖油的油罐泡一下也可以輕鬆去油，而且有著天然的柑橘香味，洗完之後也不傷手，比市面上的洗碗精好用太多了!

我那乾兒子的媽在姐妹裡是出了名的好手藝，這洗碗精做法應該很難吧? 

"不會阿很簡單，我傳做法給妳!" Line那頭的她傳了一張書上的截圖，短短不到200字，研究一會兒，還真的很簡單。

當天晚上我去第一化工買好原料，跑回家搜刮娘家的柚子皮，但還不夠。騎車經過柳丁原汁小攤，怯怯詢問老闆娘是否可以給我一些柳丁皮，沒想到老闆娘很阿莎力拿了一大袋子柳丁皮，拜託我把它用掉。後來我才知道我真的幫了她一個大忙。

三個禮拜後，我的柚子柳丁精油洗碗精收成了，6公升的分量成本才100元，分裝好幾瓶給親朋好友們，目前大家試用的感想還不錯，又天然又好用那當然要大力推廣。

天然柑橘精油洗潔精 6公升

材料:

• 柑橘類果皮 (柳丁, 橘子, 柚子, 檸檬…皆可) 約1公斤, 去除白色的部分, 酒精可以蓋過的份量就可以
• 藥用酒精95度500ml, 椰子油起泡劑300ml (以上兩者可在第一化工全台門市購買)
• 蒸餾水或過濾水或冷開水或RO逆滲透水5公升(就是不能用自來水 ^^)
• 鹽巴一碗 (殺菌用)
• 去皮蘆薈一碗 (護手用，可以省略)
• 帶蓋玻璃罐一個 (1升以上, 浸泡果皮用)
• 帶蓋大容器 (8升左右，材質不拘) 

做法:

1. 果皮去除白色部分放進玻璃罐, 加入藥用酒精, 要確定果皮完全被酒精覆蓋, 蓋上蓋子浸泡15天。
2. 15天之後,  把椰子油起泡劑，鹽巴, 蘆薈,水放進另一個帶蓋大容器, 再放進柑橘酒精拌勻, 密封浸泡2天。
3. 2天之後用濾網濾掉果皮殘渣就是精油洗潔精了，成品大約有6公升，有天然的柑橘香，可以拿來洗碗，拖地，擦廚櫃，刷廁所等等日常清潔。

附註:  對付廚房排油煙機等比較難清除的頑垢，加上小蘇打粉浸泡12個小時，就可以輕鬆清除了。撈出來的果皮有天然的柑橘香味可當除臭劑。

完全沒有版權，歡迎自由取用分享 (笑)

PS: 茱莉很不會用刀，這罐果皮白色的部分其實沒有完全去除乾淨，但洗碗精還是很好用的啦...

From Juicy to Julie: 可以大聲說的瘦身秘密

認識茱莉的人應該都有發現，今年茱莉終於瘦身成功了!

為了回饋廣大的觀眾(在哪兒阿?)，茱莉特地公開瘦身的小秘訣，希望大家都可以瘦的健康又漂亮哦!!

首先，先公佈一下瘦身成果好了，雖然現在只是剛好還沒有很瘦，但我已經很滿足了。

Before: 請叫我肥嘟嘟Juicy

體重: 56.5kg (人生的最高峰曾到57.5kg)

BMI: 24 

體脂肪: 32%

腰圍: 72cm

After 2個月後，變身小一號Julie

體重: 49.5kg

BMI:  21.1

體脂肪: 24%

腰圍: 65cm

After 5個月後，變身嘟嘟好Julie

體重: 48.5kg

BMI:  20.7

體脂肪: 20.9%

腰圍: 61cm

照片就不要貼出來嚇人了，大家心知肚明就好。

首先我想先重申一個觀念: 減肥的不二法門絕對只有 "飲食+運動"，而且如果跟我一樣是體脂肪很高腰圍很粗的狀態，請先調整飲食，運動，可以慢慢來。

第一個階段我只花兩個月就瘦了7公斤，體脂肪減少8%，這主要是靠飲食還有持續但強度不大的運動，肥肉明顯減少。第二個階段我的體重只有減少一公斤，但體脂肪又再度減少3%，靠的是飲食與慢慢增加強度的運動。在這個階段我有感受到肥肉轉成肌肉，因為我體重沒有減輕太多，此時飯量增加(每餐要吃兩碗飯)，每天吃四餐還不太飽，但體脂肪繼續往下走，身邊的朋友都說我看起來更結實了，也讓我相信身上的肌肉可以提高新陳代謝，吃多也不會胖。

現在是不是非常期待茱莉到底是怎麼辦到的呢? 請聽我娓娓道來~~


飲食

很簡單，把自己當一頭牛。牛，只吃草，而且不會在草裡面加什麼東西， 所以剛開始的飲食就是無油無鹽無調味料的食草生活。我的食譜只有兩種食物: 水煮馬鈴薯當主食，綠色的燙青菜為配菜，一天可以吃N餐吃到飽，但只能吃這兩樣。無油無鹽無調味料的飲食可以幫助身體排掉多餘的水分與廢物，不需要擔心營養不夠，因為人會胖就是因為營養過剩。第一個月我靠飲食控制加一點點運動瘦了5公斤，第二個月瘦2公斤。

等到身體調整差不多了，大約兩個月後，開始加入其他的澱粉類。如: 飯，義大利麵，燕麥，但是不要吃太多，馬鈴薯仍是主食，一樣吃燙青菜，依舊是無油無鹽無調味料。此時我開始瘋狂的開發馬鈴薯食譜，譬如馬鈴薯水餃 (水餃皮包馬鈴薯泥青花菜川耳), 馬鈴薯燕麥粥， 馬鈴薯沙拉...

等到瘦到自己滿意的體重之後，可以和緩的增加其他的食物。瘦肉，白魚， 都是很好的食物，但是，仍舊是無油無鹽無調味料。此時我開始熱衷品嚐食物的原味，因為味蕾非常敏感，可以嚐的出來什麼叫做新鮮蔬菜的甜味，麵包甜點是不是有加人工香精，菜餚裡有沒有放味精，鮮乳裡是否有添加寡糖。味覺也會變的敏銳，老公偷吃炸排骨會被我察覺出來 (笑)。讓我覺得最不可思議的是，有一次老公重感冒我居然完全沒有中標，這都是清淡飲食的功勞。

運動

剛開始還是個胖子的時候，運動一下就好喘覺得好辛苦。沒關係，這是正常的，但一定要遵守333運動原則: 一個星期運動3次，每次30分鐘, 心跳數一分鐘達130下。

可以選擇慢跑，騎單車，游泳， 跳舞... 只要是有氧運動。如果選擇慢跑，剛開始只能用8分速(1公里跑8分鐘)跑15分鐘，那就跑15分鐘就好，但剩下的15分鐘還是要走完。如果選擇騎單車，這30分鐘一定是要騎山路，騎平路不算是有氧運動 (除非時速25km以上)。

配合飲食之後，會發現體重掉下來了，跑步速度或騎車速度沒有比較快，但是會變得比較輕鬆。此時，要繼續維持運動習慣，然後慢慢增加強度。跑步剛開始可能是8分速跑15分鐘，慢慢增加到跑20分,25分，然後跑了30分鐘都不會累之後，再慢慢的加快速度。我剛開始8分速只能跑20分鐘，一個月之後可以用7分速跑50分鐘，還去報了生平第一場半馬，連跑帶走硬是在3個小時之內完賽，那時體重減輕7公斤體脂肪24%。

很多人會問，跑步騎車不是很傷膝蓋嗎? 要怎麼保養?

膝蓋會不舒服或受傷，是因為大腿的肌耐力還不足就承受了過量的運動。要增加大腿的肌耐力，最好的訓練是深蹲 (Squats)。有關深蹲的技巧與注意事項，請參考山姆叔叔的深蹲介紹。

我有在學打太極拳。別看太極拳好像很輕鬆是老人的運動，事實上太極拳是個非常累的無氧運動，我每個星期六打三個小時拳回家需要睡兩個小時的午覺。太極的馬步本身就是深蹲的一種，練幾個月下來明顯感受到大腿肌耐力變強了，跑步爬山不穿護膝也不會感到不舒服。如果可以，我非常推薦打太極拳。

另外，不管做什麼運動，運動前的暖身還有運動後的收操遠比運動本身重要許多。運動前一定要好好拉筋暖身時間至少10分鐘，運動之後不要馬上攤坐在地上，一樣要作好拉筋收操，最有效的就是泡澡，只要有確實做到，隔天乳酸堆積全身痠痛的感覺會大幅的減輕。

現在我正在準備第二場半馬(太魯閣馬拉松)，因為有山路所以我這兩個月來一個星期至少跑一次山路，剛開始上坡是70%用走的30%用跑的，後來慢慢增加跑步上坡的比率。開始跑山以來我的體脂肪從24%降到20.9%，但體重只有減少1公斤，這是肥肉變肌肉了，因為身材看起來更結實。

對很多紙片人來說其實BMI 20.7不算瘦，但我相信自己比很多紙片人健康很多。身材是要拿來看的不是拿來量的，看的順眼比較重要吧! 希望這小小的分享可以幫助到大家，這輩子減這最後一次肥就好!! ^^

香草泡芙的記憶

音樂很神奇，它可以帶人神遊過去，遠方，甚至是不可知的未來。一段熟悉的旋律，可以把人帶進長期記憶庫，很精準的抽出一段你以為已經忘記的某段回憶，如果願意，還可以重新回味那段記憶的酸甜苦辣。

我今天才發現，原來甜點也可以。

氣象預報說颱風會影響整個周末，既然哪兒都不能去，我想起回到台北的老朋友大膽，兩個女生約好星期天下午一起手作甜點。

至於要做什麼呢？

" 泡芙好了，上次用馬達加斯加香草莢做的卡士達醬好好吃!"  FB訊息那頭寫著。

" 好啊!"  電腦的這頭剛好停留在Carol的派塔泡芙頁面上，有沒有這麼巧。

香草奶油小泡芙。 就這麼定了。

吃完清淡的午餐之後，兩個女生在小廚房裡忙了起來。大膽也是個很喜歡手做的女生，當初我是因為她才下定決心買烤箱開始玩烘焙呢! 兩個人配合起來很有默契，我備料妳攪拌，妳洗刷我顧火，兩個人四隻手沒有半刻閒著。只有在等泡芙出爐的時候，拿出前幾日做的甜點，泡一壺紅烏龍，享受難得的雨天下午茶。

泡芙出爐，我們迫不及待把卡士達醬擠進泡芙，更迫不及待地把泡芙塞進自己的嘴巴裡。

"OH MY GOD~~ 好。好。吃。阿!!"

香草味瞬間溢散在舌尖。那是清淡的香草味，跟香草精10分鐘都散不掉的口齒留香是不同的。淡淡的奶香味，還有一點點雞蛋味，這才是泡芙真實的味道。

突然間，思緒被拉回20幾年前的某週六下午。

那時候我才小六，隔週的星期六都要坐著公車從新店搖搖晃晃到士林上鋼琴課。一個小時的車程對小朋友的腸胃而言是很挑戰的，公車站牌附近有間小小的麵包店，一下車我就會買ㄧ顆必須要雙手才捧得起來的大泡芙。麵包師傅總是從冰箱拿出白色擠花袋，從泡芙側面戳一個洞，然後仔細的把擠花袋裡那淡黃色的內餡擠進去。冰冰涼涼的內餡，外加酥脆的大泡芙外皮，總是可以擺平我上下翻滾的腸胃，也才有辦法度過接下來一個小時的鋼琴課。

在那個年代，我必須雙手才捧得起來的大泡芙，只需要15元; 而淡黃色的醬，原來就是香草卡士達醬阿! 

這才了解，味道可以記憶，記憶可以重播!

小小的麵包店十幾年前早已不復存在，我好開心，今天可以再度嚐到埋藏在記憶深處的味道，而且，來自於自己的小廚房，與認識10幾年的老朋友還有最親愛的老公一起分享!

有關香草奶油小泡芙的食譜與做法，請見 Carol的基本泡芙外皮 & 香草卡士達餡

Julie's Notes:

1. 心思細膩的大膽多帶了一塊烤布和擠花袋，事實證明我們的確需要。

2. 食譜上說放1/3支香草莢的卡士達醬，我們很豪邁的放了1/2支。試吃感想: 新鮮香草莢永遠都不嫌多(笑)。

3. 用50元硬幣在一張白紙上劃上輪廓墊在烤布下，可以當做擠泡芙的模版，就不怕泡芙大小不一間隔不均了。這個是大膽想出來的好點子。

4. 從泡芙的側面戳一個洞擠進卡士達醬，這樣底部就不會沾黏了。茱莉小時候看過麵包師傅這麼做。

30歲之後的怦然心動

去年搬家前，舊家的衣櫃吊桿壞了，冬天的衣服收在收納箱裡，一家兩口夏天的衣服塞滿格子櫃與抽屜。由於衣櫃能見度有限，上班衣服就以五套為ㄧ個cycle無限迴圈，週末穿T恤瑜珈褲也無所謂，過著比魚干女還邋遢的生活。

打包時無意間發現一本書: "怦然心動的人生整理魔法"，說的是如何整理收納。翻到衣物整理的那一章，彷彿看見天堂般的理想世界: 不用買很多收納盒，不需要再度整理，衣櫃清爽整潔一目了然，而且更棒的是，永. 遠. 都. 不. 用. 換. 季!!

哇嗚，根本就是為我這懶婦量身定做的嘛！迫不及待騰出一個週末進行怦然心動的第ㄧ課: "只留下怦然心動的，其他統統「丟掉」！"

書上說的很簡單，把所有衣服通通攤開，把每一件衣服拿起來放在靠近心臟的位置，看看自己是不是對這件衣服還有感覺，如果沒有怦然心動的感覺，直接丟進垃圾袋。說來容易，但那天下午，我只丟了10幾件衣服半個垃圾袋。

" 這件衣服我只穿過兩次耶! "
" 這洋裝超貴的，雖然有點過時了。"
" 啊我都忘了有這件裙子了，這是大學時候在學校旁的精品店買的，以前腰圍有這麼細嗎? "
" 哇! 班服/系服/社團服耶，好懷念，可以運動或當睡衣啊! "
" 這件牛仔褲現在是穿不下，但是哪天搞不好會瘦下來啊..."

整個下午根本像進了緬懷舊時光的電影院/試衣間，更慘的是曲不終人不散店鋪不打烊，阿宅回家時還以為家裡遭小偷，當晚我們差點連睡覺的地方都騰不出來。

真是太丟臉了，當天我還信誓旦旦的跟阿宅說一定會丟很多衣服的。怎麼會這樣呢? 仔細翻了翻手上的書，原來還有另一招: "想像自己在逛百貨公司要花錢買衣服，只挑想要買的衣服，其餘的通通丟掉!" 

這帖處方對嗜金如命金牛座的我簡直是對症下藥! 隔天下午，整理速度大提升，要丟棄的衣服塞滿四個大黑色塑膠袋；還一併解決了文具書籍鍋碗瓢盆，需要丟棄的東西塞滿整個客廳，樓下做資源回收的鄰居見獵心喜當天晚上火速把客廳清空。忽然間，心底浮現了一絲惆悵感。

" 萬一，我哪天需要這本書/這件衣服/這支筆/這個盤子怎麼辦? "

" 再買新的給妳就好了! "  阿宅安慰我。 

五分鐘後我就釋懷了 (真好騙)。家裡變得好乾淨好清爽，我用另外一個週末的時間打包好搬家的東西，一個下午一輛卡車就搬完家了。

到了新家，我開始怦然心動的第二課: 有效率的收納。衣物的收納只有兩個原則:
1. 區分要吊掛的衣服與要摺疊的衣服
2. 摺疊衣服:  折疊、直立、集中、折成四方形

簡單來講，需要吊掛的衣服自然是吊掛起來，但不需要吊掛的衣服就要摺疊收進抽屜。衣服不要像百貨公司一樣堆疊，摺成四四方方的大小直立放進抽屜裡，像書本一樣，一打開抽屜可以看到"衣背"那樣。這樣衣服不會因為堆疊抽取而皺褶零亂，而且整理時就先分類好，冬季夏季的衣服因此可以一目了然，再也不需要換季。

我把所有衣服洗淨晾乾之後，花了3個小時把所有的衣服整理好輕鬆放進寬180公分的衣櫃裡。原來，我還有空間可以添購新衣服呢!

這一年來，度過春夏秋冬，就像麻理惠小姐說的一樣，完全不需要再度整理也不需要換季。只是偶爾，貓咪娜娜會打開抽屜睡在我的衣服上，自己還會把抽屜關好免得我們打擾她入睡。

這天，搬進新家滿一週年，我抱著娜娜與阿宅相擁入眠，外面下著綿綿細雨。
靠近心臟的位置，仍然有怦然心動的感覺，這兩隻，一個都不能少 (笑)。


後記:
今天赫然發現這本書有第二集耶! 怎麼辦，好怦然心動噢!

茱莉的蜂蜜蛋糕養成血淚史

從小我就很喜歡吃蜂蜜蛋糕，如果可以的話我很樂意一個人磕掉一條蜂蜜蛋糕，所以買了烤箱之後，第一個想做的甜點就是蜂蜜蛋糕。殊不知蜂蜜蛋糕其實難度不低，對新手而言非常容易失敗，不是烤太焦/烤不熟，要不就是會縮腰。一般新手可能從此對烘焙說再見，但我太好強也可能是太喜歡蜂蜜蛋糕了，屢戰屢敗做到第五次才成功，在此，要向吃過四顆失敗品的阿宅與親朋好友們致敬! (敬禮~)

正統的蜂蜜蛋糕是用木框為模，但因為我不想買這麼多模具，在網路上瘋狂尋找適用的食譜。前前後後我使用過金屬模，外面店家賣的蜂蜜蛋糕紙盒，自製瓦楞紙盒，玻璃烤模，最後，我終於用玻璃烤模烤出一個非常漂亮的蜂蜜蛋糕，這歹戲拖棚的蜂蜜蛋糕養成連續劇才終於殺青。

所謂失敗是成功的媽，沒有誰是天生就會用烤箱的，更何況是結婚前不進廚房的手殘廚娘在下我呢? 我想我的蜂蜜蛋糕血淚史應該可以帶給烘焙新手一些信心，失敗品還是可以吃的，下次繼續加油就好了。

茱莉的蜂蜜蛋糕 

IKEA玻璃烤模 21.5cm x 16.5cm x 5cm

食材:

a.蛋黃6個,高筋麵粉120g,細砂糖30g

b.蛋白5個,細砂糖90g

c.蜂蜜60g,溫水(約40度c)9cc

烤溫160度，烘烤50分鐘

作法:請參考Carol自在生活: 超細緻蜂蜜蛋糕，此為分蛋法，文末有傳統全蛋法的連結

茱莉的血淚筆記:

1. 傳統日式蜂蜜蛋糕是用全蛋法做的，但是全蛋不容易打發，而且口感會比較緊實，後來參考Carol的分蛋法食譜，一樣用高筋麵粉但口感綿密許多，而且蛋白比較容易打發，對新手而言會比較有信心。

2. 蜂蜜蛋糕使用導熱比較慢的木框模，低溫慢慢烤，因此如果使用導熱快的金屬模肯定很快就烤焦。Carol食譜使用的是自製瓦楞紙模，如果家裡有玻璃烤模可以善加利用，但記得一定要鋪上鋁箔紙，否則會脫膜脫的很痛苦。另外，烤模底部要墊一層瓦楞紙隔熱，否則底部會太焦。

3. 每台烤箱都有個性，我的烤箱比較小烤溫很快就上來，烤到上色了就放一張鋁箔紙在蜂蜜蛋糕上繼續烤。對這種體質比較上火(?!)的烤箱，食譜寫烤50分鐘，我會設定40分鐘，後面10分鐘守在烤箱旁免得烤過頭。

4. 蜂蜜蛋糕如果會縮腰 (就是出爐之後中間部分縮進去，看起來像一個胖胖的漏斗)，表示烤的時間不夠久，或是蛋沒有打發，組織膨脹了但不夠支撐整個蛋糕，所以又回縮起來了。

5. 如果使用全蛋法，電動打蛋機是必要的，除非是刻意想要練手臂肌肉(笑)。此外，雞蛋一定要放室溫超過24個小時，否則打到手軟還不會發。分蛋法的蛋白則要是冰的，要打到乾性發泡，如果不知道什麼叫作乾性發泡也不曉得怎麼打蛋白霜，請看Carol姐姐的影片示範。

義大利青醬

私以為，義大利紅白青三醬是手殘廚娘必修料理的第二堂課，同樣因為可冷凍備用的特性，它也是職業婦女的好朋友，如果家裡隨時可以端出媲美X麵坊的義大利麵，誰還想要花兩三百元外食呢？

我跟阿宅都是不怎麼喜歡奶味的台灣胃，所以茱莉廚房改良之後的三醬應該要叫做 "青天白日滿地紅"三醬(好啦我知道，此青非比青 ，哈哈)。三醬中我最喜歡也最常做的是青醬，青醬雞肉/海鮮/蔬菜/焗烤青醬，常常出現在阿宅的便當裡，可謂超完美便當菜之首選。

食材:

新鮮羅勒葉 (九層塔也可) 100gVirgin olive oil 適量 (約50g即可)
開水 100ml
烤過的松子 20g
蒜頭 4~5瓣
作法:

1. 把以上的材料通通丟進食物處理機打碎
2. 加鹽&Parmesan Cheese調味
3. 放進乾淨的玻璃罐，上面再用橄欖油油封起來冷藏，或是製成冷凍塊可以放更久。

使用方式:

青醬拿出來，加在喜歡的肉/海鮮/ 蔬菜拌炒，最後拌進煮好的義大利麵調整味道，10分鐘就可以完成一道菜了，簡單至極。同場加映: 如果不小心煮多了，連兩天吃一樣的便當很膩怎麼辦?

義大利麵不小心煮多了，第二次可以稍微有一些變化。加入一些鮮奶拌炒後起鍋，灑上一層披薩起士，用烤箱烤到起士融化表皮有一點上色，就是簡單的焗烤青醬義大利麵，隔天帶去公司用微波爐熱一下一樣美味。如果喜歡奶味可以用鮮奶油，用鮮奶比較清爽。

餃子控的異想世界

猜猜Julie's Kitchen戰備存糧第一名是什麼？沒錯，就是冷凍水餃!

水餃堪稱職業婦女的好朋友，手殘廚娘必修料理的首選，食材便宜做法簡單，冰兩個月也不怕壞掉。晚上回家懶得下廚就煮個水餃外加一碗紫菜蛋花湯，健康優雅的解決一餐。

因此，我會依四季時令包餃子，冬天高麗菜便宜時包高麗菜水餃，春天包韭菜水餃，夏天有苦瓜水餃，秋天就可以來包青江菜水餃了。不管怎麼搭配，只要食材與餃子皮新鮮，餃子就一定會好吃!

食材: 
當令蔬菜適量 (高麗菜，韭菜，青江菜...etc), 川耳or木耳適量, 豬絞肉600g,餃子皮600g, 蔥薑適量，鹽醬油香油胡椒適量 (香油胡椒可省略)

做法: 
1. 蔥薑分別切碎，當令蔬菜切碎備用
2. 絞肉加入蔥薑醬油香油等調味料，放進打蛋盆，用筷子打到起毛邊
3. 蔬菜加入繼續攪拌到混合均勻，包進餃子皮
4. 餃子包好後放在平底的盤子上，放進冷凍庫，若有急速冷凍層可善加利用，盤子鋪ㄧ層保鮮膜以免黏底。冷凍約2個小時之後就可以取出裝袋。

Julie's notes:
1. 菜肉比例可隨自己喜好調整, 我喜歡吃青菜所以我抓1:1。高麗菜不需要先用鹽巴醃過出水，因為與絞肉包起來加熱後自然會出水，可以讓餃子鮮嫩多汁更香甜
2. 絞肉的調味也是隨喜, 試了多次我比較喜歡多加一些蔥, 薑可以不用加太多免的太搶味,鹽醬油香油之類的調味完全看自己的口味調整, 我通常是醬油兩大匙, 香油一大匙, 不放鹽巴胡椒  
3. 把絞肉打到起毛邊，是要讓絞肉比較有黏性, 包起來的水餃才不會有菜肉分離的感覺
4. 加入一些川耳或木耳, 口感會更好

同場加映: 剩下的食材怎麼處理呢？

餃子皮:
每次包餃子都會剩下一些餃子皮, 我就拿它來做簡易版的月亮蝦餅或小蔥油餅, 做法非常簡單,只要把餡料調好味夾進兩片餃子皮煎一煎就可以了, 記得餃子皮要先退冰哦!

肉餡:
這種情況比較少見, 但如果真的出現, 就把它塞進切成段的苦瓜裡變成苦瓜鑲肉, 蒸一蒸就可以吃了!

餃子皮扯麵:
這是從松露玫瑰那兒學來的, 切一切, 扯一扯, 就跟刀削麵一樣好吃啦!

蔬菜高湯塊

臺灣人愛喝湯，不管是吃中餐西餐，飯後一定要來一碗熱湯才是Happy Ending。我也是，以前在美國最喜歡弄一大鍋香菇雞湯，然後一個人不小心一餐嗑掉大半鍋，所以回來時體重狂飆5公斤，結婚前花了三個月才瘦下來。

因為愛喝湯，我在冷凍櫃裡常備自製的蔬菜高湯塊。做一次可以用好幾個月，而且還可以用在其他料理，非常好用。

食材: 高麗菜，紅蘿蔔，洋蔥，蕃茄，玉米。切大塊丟進深鍋裡冷開水蓋過食材，大火滾開後轉小火悶煮1.5~2小時。待涼，製成冷凍塊備用。

我都是把平常剩下的高麗菜菜梗玉米梗冷凍起來，直到量夠了就可以拿來煮高湯，滾煮久了蔬菜的甜味自然會釋放出來，不用加鹽就很棒又健康! 

愛妻便當: 散壽司+秋葵蕃茄雞肉沙拉

天氣熱的時候，我就會做散壽司給阿宅室友帶便當，酸酸甜甜的壽司米加上配色亮麗的夏日食材，讓人食指大動。更棒的是，不用大費周章捲壽司，而且完全可以依照個人喜好隨意更動內含物，這次是超清爽蔬食版本。

1. 散壽司
食材: 壽司米，玉子燒，玉米，紅蘿蔔，小黃瓜，海苔片。食材在前一天分別準備好放涼，隔天早上裝盒即可。

2. 秋葵蕃茄雞肉沙拉
食材:秋葵，小蕃茄，雞腿肉，日式柚子醋。把雞腿肉蒸熟，撕成雞絲，秋葵燙熟切小段，小蕃茄對半切，拌勻淋上柚子醋即可。

Work-Life-Food Balance

當生活只剩下工作時，人就徹徹底底的病了。

回想一下，週一到週五是怎麼過的？

早上6:40醒來，賴床到7:20，心不甘情不願的爬起來弄早餐刷牙洗臉化妝，8:00出門，9:00到公司，稀哩呼嚕地過完一天6:30下班，7:30回到家弄晚餐，8:00吃飯配電視，10:30洗澡11:00睡覺。

不知不覺，生活就這樣日復一日複製貼上的過了，加上30歲之後腦袋越來越不靈光，有時連兩天前的晚餐吃了什麼都記不起來。差不多成為Working Dead，而且還是個體脂肪超過30的胖子。

有一天，我覺得這樣不行，開始想要做一些改變。

我開始運動。至少有兩天，7:50pm會去慢跑。週末有固定的太極拳與指南宮行程，還有三不五時會出現的自行車約騎或是路跑賽。阿宅室友也加入了，膝蓋不好的他是選擇週日去游泳。

我還從飲食下手。我吃的很清淡，主食是馬鈴薯，配菜是燙青菜。但偶爾還是會嘴饞，所以我買一個烤箱，開始手做餅乾蛋糕麵包小點心。自己吃健康，送別人吃有誠意，還可以從FB上得到一些小小的滿足感。

這是一個開始，讓自己的生活不會只剩下工作的開始，所以我叫它Work-Life-Food Balance。 

Life needs some spice to light it up. 雖然我不碰調味料 (笑)

寫在部落格之前

其實，我是很懶的寫文章的人。

Facebook對我來說太便利不過，但是自從開始廚娘生活之後，我發現FB的即時性反而成了缺點，想找當初自己寫的食譜，花費了很多時間還不一定會找到，於是，有了這個部落格。

我不是烹飪高手，更不是文青寫手，這裡只是一些人妻在工作生活廚房裡的雞毛蒜皮油米茶鹽小事，偶爾講講老闆老公的壞話，想寫就寫想記就記，如果哪天不小心關站了，那就是人妻太懶更新了，毋須多慮。

Relax...