Julie's Kitchen: 蔬菜高湯塊

臺灣人愛喝湯，不管是吃中餐西餐，飯後一定要來一碗熱湯才是Happy Ending。我也是，以前在美國最喜歡弄一大鍋香菇雞湯，然後一個人不小心一餐嗑掉大半鍋，所以回來時體重狂飆5公斤，結婚前花了三個月才瘦下來。

因為愛喝湯，我在冷凍櫃裡常備自製的蔬菜高湯塊。做一次可以用好幾個月，而且還可以用在其他料理，非常好用。

食材: 高麗菜，紅蘿蔔，洋蔥，蕃茄，玉米。切大塊丟進深鍋裡冷開水蓋過食材，大火滾開後轉小火悶煮1.5~2小時。待涼，製成冷凍塊備用。